燕麦片介绍

时间:2021-02-11 05:28

本文摘要:燕麦片是由燕麦粒卷成的,圆形扁平,直径约等于黄豆粒,形状保持原样。燕麦可以去壳,用不同的笔画切成燕麦片,或者磨成燕麦片卷。用速食食品处理过的速食燕麦片有一些破碎感,但仍能显示出原来的形状。 燕麦煮熟后非常粘。燕麦片是由燕麦粒滚制而成,圆形扁平,直径约等于黄豆粒,形状原始。燕麦可以去壳,用不同的笔画切成燕麦片,或者磨成燕麦片卷。用速食食品处理过的速食燕麦片有一些破碎感,但仍能显示出原来的形状。 燕麦煮沸时非常粘稠,这是由葡聚糖的健康成分带来的。

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燕麦片是由燕麦粒卷成的,圆形扁平,直径约等于黄豆粒,形状保持原样。燕麦可以去壳,用不同的笔画切成燕麦片,或者磨成燕麦片卷。用速食食品处理过的速食燕麦片有一些破碎感,但仍能显示出原来的形状。

燕麦煮熟后非常粘。燕麦片是由燕麦粒滚制而成,圆形扁平,直径约等于黄豆粒,形状原始。燕麦可以去壳,用不同的笔画切成燕麦片,或者磨成燕麦片卷。用速食食品处理过的速食燕麦片有一些破碎感,但仍能显示出原来的形状。

燕麦煮沸时非常粘稠,这是由葡聚糖的健康成分带来的。其降低血脂、血糖和饱腹感的效果与这种粘性物质密切相关。

一般来说,相同量的燕麦会更稠,保健效果会更好。燕麦片的营养分析燕麦和小麦是两种不同的谷物。一般来说,小麦磨成“红面粉”,外层的大量营养不会流失。燕麦片本身就是整粒的,没有经过去除外层的处理,所以需要声明是否是“全麦”。

而且燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。必须注意的是,燕麦片在产品中的比例越高,产品的营养价值就越高。如果米粉、玉米等成分多,营养价值也不会打折扣。

1.燕麦片能有效降低人体内的胆固醇,对中老年人主要威胁的心脑血管疾病有预防和治疗作用,只有经常食用;2.经常吃燕麦片对糖尿病患者有非常好的降糖和节食效果;3.燕麦片有小便的作用。很多老年人尿蜡,更容易引发脑血管意外。燕麦片可以解决咳嗽的讨厌;4.燕麦片还可以改善血液循环,减轻生活和工作带来的压力;所含的钙、磷、铁、锌等矿物质具有防治骨质疏松、改善伤口、避免贫血的作用,是补钙的好产品;5.燕麦片含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、水肿、咳嗽等有辅助作用。对老年人增强体力、延年益寿也有好处。

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燕麦片制作方法1。燕麦片生产工艺:莜麦清洗去皮去核烘干潜行酶热处理制粒蒸制压片润湿加热纸盒成品2。

燕麦片生产操作方法1。清洗:燕麦的清洗过程和小麦类似。

一般根据粒度和比重的不同,经过多次清洗就可以得到干净的燕麦。一般来说,使用的设备包括一次清洗机、振动筛、剥皮机、除铁器、旋转过滤器、比重过滤器等。2.磨皮美白:从健康的角度来说,燕麦麸是燕麦的精华,因为麸皮层中含有大量的可溶性纤维和脂肪,因此,磨皮的目的是美白和除尘。

燕麦只能用硬搓去毛和表皮的方法去皮,不能像大米那样去皮。3.取出甩干:去皮后,干净整齐,然后离心甩干。4.灭酶热处理:燕麦含有多种酶,尤其是脂肪氧合酶。

如果不进行灭酶处理,燕麦中的脂肪在加工过程中不会被胆汁水解,从而影响产量、质量和货架期。冷却处理会破坏酶,使燕麦淀粉糊化,降低烘焙风味。设备一般可以用红外线或远红外线冷却。

燕麦冷却处理后,必须及时转移到下一道工序进行加工或强制加热。避免燕麦中的油脂过热氧化。5.粒化:燕麦片有整片和颗粒片。造粒是用鼓式造粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒,切好压片后的燕麦片形状完全一致,更容易压成薄片而不是粉末。

6.蒸:它的目的有三:一是进一步破坏酶,消毒燕麦;二是使淀粉糊化超过酱或快煮;第三,它使燕麦保湿变硬,更容易压缩。最差的烹饪设备是旋转烹饪机。7.压片:将煮润后的燕麦用双辊压片机压成薄片,薄片厚度控制在0.5 mm左右,蒸煮时间宽,产品太薄太硬。

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压片机的辊筒直径比较大,尺寸一般200mm比较好。8.湿度和加热:压片后,燕麦必须湿润,使水分降到10%以下,以保持水分。燕麦片薄,知识面大。

湿的时候,一点热空气甚至是带钹的冷空气都可以超过湿的目的。最差的干燥设备是流化床干燥机。

润湿后,加热至常温。9.纸箱:一般采用气密性好的材料,如镀铝膜、聚丙烯袋、聚酯袋等。此外,燕麦片是一种公共卫生排斥率较低的速食食品,因此处于后阶段的人们开始尽可能在系统内进行无菌生产。燕麦片适合一般人群。

适用于产妇、婴儿、老人和空勤人员;适用于慢性病人、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性咳嗽;适用于身体虚弱、自汗、多汗、易出汗、盗汗的人群;适用于高血压、高血脂、动脉硬化人群。


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